Ricetta: Bavette Con Acciughe E Bottarga, Primo a base di Acciughe, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	108
Antipasto	102
Primo	82
Contorno	52
Salsa	29
Carne	7
Pollame	3
Dessert	1

Bavette Con Acciughe E Bottarga

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Base Ricetta

Acciughe

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Bavette	100 G
	Filetti D'acciughe	300 G
	Aglio	1 Spicchio
	Peperoncino	q. b.
	Bottarga Di Muggine	1 Grattugiata
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

In una padella rosolare lo spicchio di aglio con un filo d'olio extra-vergine e il peperoncino, unire le acciughe tagliate a dadini e cuocere a fiamma dolce allungando con l'acqua di cottura della pasta. Nel frattempo cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con i filetti d'acciughe. A cottura ultimata, servire le bavette con un filo d'olio extra-vergine a crudo e una grattugiata di bottarga di muggine.

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