Ricetta: Risotto Ai Porri E Zafferano, Primo a base di Porro, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	5
Primo	4
Bevande	3
Pesce	3
Antipasto	2
Salsa	1
Carne	1
Pollame	1

Risotto Ai Porri E Zafferano

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Base Ricetta

Porro

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Porro	1
	Riso Vialone Nano	320 G
	Burro	1 Noce
	Formaggio Grana Grattugiato	q. b.
	Zafferano	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	1 Cucchiaio
	Vino Bianco	q. b.
Per Il Brodo Vegetale:
	Cipolla	q. b.
	Carota	q. b.
	Sedano	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Chiodo Di Garofano	q. b.
	Cumino	q. b.
	Sale Marino	q. b.

Preparazione

Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.

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