Ricetta: Risotto Al Radicchio (7), Primo a base di Radicchio Rosso, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Bevande	199
Contorno	29
Primo	28
Salsa	27
Carne	19
Dessert	18
Pesce	11
Pollame	8
Antipasto	8

Risotto Al Radicchio (7)

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Base Ricetta

Radicchio Rosso

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso	350 G
	Radicchio Rosso	250 G
	Aglio	1 Spicchio
	Burro	50 G
	Brodo	100 Cl
	Burro	q. b.
	Vino Rosso	q. b.
	Formaggio Grana Grattugiato	Abbondante

Preparazione

Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.

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