Ricetta: Risotto All'ortolana, Primo a base di Asparagi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	93
Primo	90
Antipasto	49
Pesce	14
Carne	5
Pollame	5
Bevande	5
Salsa	1

Risotto All'ortolana

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Base Ricetta

Asparagi

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso	300 G
	Asparagi	1 Mazzo
	Piselli	1 Tazza
	Zucchine	2
	Cipolla	1
	Brodo Vegetale	q. b.
	Prezzemolo	1 Mazzetto
	Vino Bianco	1/2 Bicchiere
	Burro	40 G
	Formaggio Parmigiano Grattugiato	4 Cucchiai
	Sale	q. b.

Preparazione

Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.

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