Ricetta: Risotto Alle Arselle (2), Primo a base di Arselle, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Primo	4
Pesce	3

Risotto Alle Arselle (2)

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Base Ricetta

Arselle

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Arselle	850 G
	Trito Di Aglio E Prezzemolo	1
	Olio D'oliva	q. b.
	Burro	q. b.
	Pomodori Frullati	300 G
	Riso	300 G
	Brodo	125 Cl
	Pepe	Abbondante

Preparazione

Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.

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