Ricetta: Risotto Con Funghi E Rucola, Primo a base di Funghi Porcini, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	49
Contorno	43
Antipasto	16
Salsa	9
Pesce	5
Pollame	3
Carne	2

Risotto Con Funghi E Rucola

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Base Ricetta

Funghi Porcini

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Carnaroli	280 G
	Funghi Porcini Freschi	200 G
	Insalata Rucola	1 Manciata
	Pomodori Pelati	2
	Aglio	1 Spicchio
	Prezzemolo Tritato	q. b.
	Cipolla	1
	Vino Bianco	1 Bicchiere
	Brodo Vegetale	100 Cl
	Olio D'oliva Extra-vergine	4 Cucchiai
	Sale	q. b.
	Pepe Bianco	q. b.

Preparazione

In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo. Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi. Servire con prezzemolo tritato.

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