Ricetta: Risotto Con I Ricci Di Mare, Primo a base di Ricci Di Mare, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	50
Pesce	42
Antipasto	27
Contorno	5
Bevande	2
Pollame	2

Risotto Con I Ricci Di Mare

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Base Ricetta

Ricci Di Mare

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Carnaroli	320 G
	Ricci Di Mare	24
	Cipollotti	2
	Limone	1
	Prezzemolo	q. b.
	Aglio Novello	q. b.
	Vino Bianco Secco	q. b.
	Brodo Di Pesce	q. b.
	Burro	1 Noce
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe Bianco	q. b.

Preparazione

Lavare i ricci, aprirli, asportarne il frutto, condirli con succo di limone, olio, prezzemolo tritato, sale e farli marinare in frigorifero. Brasare nell'olio un trito di cipollotto, aglio, prezzemolo, unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Portare a cottura col brodo, togliere dal fuoco, mantecare con il burro e accomodare nei piatti, mettendo al centro di ciascuno i ricci.

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