Ricetta: Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano, Pesce a base di Pesce Spada, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	83
Primo	11
Antipasto	3

Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

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Base Ricetta

Pesce Spada

Tipologia

Pesce

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pesce Spada	1 Fetta
	Melanzana	1
	Riso Pilaf	4 Cucchiai
	Zafferano	1 Busta
	Cipolla	1/2
	Filetti D'acciughe	2
	Vino Bianco	q. b.
	Brodo	q. b.
	Pangrattato	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.

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