Ricetta: Salsa Borgognona, Salsa a base di Funghi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	182
Primo	158
Antipasto	62
Carne	32
Pesce	32
Salsa	28
Pollame	25

Salsa Borgognona

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Base Ricetta

Funghi

Tipologia

Salsa

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Vino Rosso Corposo	50 Cl
	Funghi	50 G
	Scalogni	2
	Cipolla	1
	Timo	1 Rametto
	Alloro	1 Foglia
	Burro	75 G
	Burro Lavorato Con La Farina	25 G
	Farina Per Lavorare Il Burro	15 G
	Sale	q. b.
	Pepe Bianco	q. b.
	Pepe Di Caienna	q. b.

Preparazione

Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso. Fate ridurre a metà e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni.

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