Ricetta: Salsa Chateaubriand, Salsa a base di Vino Bianco, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Bevande	209
Dessert	51
Salsa	46
Contorno	32
Primo	32
Pesce	27
Carne	23
Antipasto	13
Pollame	8

Salsa Chateaubriand

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Base Ricetta

Vino Bianco

Tipologia

Salsa

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Salsa Demi-glace	15 Cl
	Vino Bianco Secco	15 Cl
	Scalogno Tritato	1 Cucchiaio
	Dragoncello Tritato	1 Cucchiaio
	Burro A Temperatura Ambiente	100 G
	Succo Di Limone	Alcune Gocce
	Pepe Di Caienna	1 Pizzico

Preparazione

Mettete in un tegame lo scalogno e il vino e fate ridurre di 2/3. Unite la salsa demi-glace e fate ridurre della metà; passate attraverso la tela. Fuori dal fuoco unite un pizzico di pepe di Caienna e qualche goccia di succo di limone; incorporate con una frusta il burro morbido. Ideale per carni bianche e rosse soprattutto alla griglia.

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