Ricetta: Salsa Delicata Per Carpaccio, Salsa a base di Uova Sode, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Antipasto	15
Salsa	10
Primo	2
Dessert	1

Salsa Delicata Per Carpaccio

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Base Ricetta

Uova Sode

Tipologia

Salsa

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Uova Sode	3
	Cetriolo Piccolo	1
	Aglio	2 Spicchi
	Cerfoglio	q. b.
	Erba Cipollina	q. b.
	Basilico	q. b.
	Senape Dolce	1 Cucchiaino
	Olio D'oliva	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell'aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.

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