Ricetta: Salsa Di Uova Sode E Capperi, Salsa a base di Capperi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	21
Primo	14
Carne	13
Contorno	10
Pollame	7
Salsa	6
Antipasto	2
Bevande	1

Salsa Di Uova Sode E Capperi

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Base Ricetta

Capperi

Tipologia

Salsa

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

	Uova	5
	Olio D'oliva	30 Cl
	Aceto Di Mele	3 Cucchiai
	Cerfoglio	1 Mazzetto
	Dragoncello	1 Mazzetto
	Prezzemolo	1 Mazzetto
	Erba Cipollina	1 Mazzetto
	Capperi	1 1/2 Cucchiaio
	Cetriolini Sott'aceto	4
	Senape	1 Cucchiaino
	Sale	1 Pizzico
	Pepe	q. b.

Preparazione

Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi. Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa. Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi. Amalgamare. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.

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