Ricetta: Salsa Parigina, Salsa a base di Salsa Vellutata, provenienza: Francia@Parigi IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Salsa	17
Primo	15
Antipasto	3
Pesce	3
Contorno	2
Dessert	1

Salsa Parigina

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Base Ricetta

Salsa Vellutata

Tipologia

Salsa

Origine

Francia, Parigi

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Salsa Vellutata	50 Cl
	Salsa Besciamella	1 Cucchiaio
	Purè Di Funghi	10 Cl
	Panna	15 Cl
	Burro	50 G
	Tuorli D'uovo	3
	Noce Moscata Grattugiata	q. b.
	Succo Di Limone	Alcune Gocce
	Sale	q. b.
	Pepe Bianco	q. b.

Preparazione

Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone. Sbattete con la frusta su fuoco moderato. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente. Adatta per usi vari.

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