Ricetta: Salsa Veneziana, Salsa a base di Burro, provenienza: Veneto@Venezia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Dessert	111
Salsa	106
Antipasto	65
Contorno	28
Primo	25
Pesce	18
Carne	9
Pollame	2

Salsa Veneziana

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Base Ricetta

Burro

Tipologia

Salsa

Origine

Veneto, Venezia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Salsa Vellutata Di Pesce	20 Cl
	Fumetto Di Pesce	25 Cl
	Aceto Di Vino Bianco	10 Cl
	Cipolla	1
	Dragoncello	1 Rametto
	Panna	20 Cl
	Burro	100 G
	Purè Di Spinaci	1 Cucchiaio

Preparazione

Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci.

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