Ricetta: Sanguinaccio Alla Pistoiese, Carne a base di Maiale, provenienza: Toscana@Pistoia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	380
Primo	58
Antipasto	21
Salsa	10
Contorno	1
Pollame	1

Sanguinaccio Alla Pistoiese

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Base Ricetta

Maiale

Tipologia

Carne

Origine

Toscana, Pistoia

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

	Sangue Di Maiale Appena Raccolto	150 Cl
	Uvetta Passa Fatta Rinvenire	250 G
	Cannella	q. b.
	Chiodo Di Garofano Macinato	1
	Pepe Macinato	q. b.
	Noce Moscata	q. b.
	Sale	q. b.
	Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell'aceto Di Vino	q. b.

Preparazione

Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.

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