Ricetta: Scaloppine Alle Olive, Carne a base di Vitello, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	679
Primo	33
Antipasto	16
Salsa	13
Contorno	1
Pesce	1

Scaloppine Alle Olive

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Base Ricetta

Vitello

Tipologia

Carne

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Piccola Cipolla	1
	Olio D'oliva	2 Cucchiai
	Burro	40 G
	Purea Di Olive Nere	3 Cucchiai
	Aceto Di Vino	3 Cucchiai
	Fettine Di Fesa Di Vitello	600 G
	Pepe	q. b.
	Brodo	q. b.
	Sale	q. b.
	Aglio	1 Spicchio
	Alloro	1 Foglia
	Farina	Poca

Preparazione

Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.

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