Preparare la pasta dei bignè mescolando in una boule l'acqua, il burro morbido, la farina, lo zucchero, il sale, e le uova (uno per volta). Mettere il composto in una sacca da pasticceria, siringarlo sopra un foglio di carta da forno per formare i bignè. Cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Montare la panna con una frusta elettrica, unire i marrons glacés sminuzzati e la frutta secca tritata. Cuocere le fragoline in un pentolino con il marsala, l'acqua e lo zucchero fino ad ottenere una marmellata. Tagliare a metà i bignè e farcirli con la mousse di marroni. Napparli con la salsa di fragoline e decorare con lo zucchero a velo.