Mettete in una casseruola lo zucchero e l'acqua e fateli bollire per alcuni minuti (lo zucchero deve sciogliersi completamente). Spegnete il fuoco e immergete nel liquido le foglioline di menta. Quando lo sciroppo sarà raffreddato, passatelo al passino schiacciando bene e versate il tutto in un contenitore da freezer. Mettete in congelatore e al momento di servire frullate 2 minuti il composto ghiacciato.