Ricetta: Soufflé Di Carciofi (3), Contorno a base di Carciofi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Soufflé Di Carciofi (3)

Soufflé Di Carciofi (3)

Base Ricetta

Carciofi

Tipologia

Contorno

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Carciofi
4
Besciamella
50 Cl
Burro
50 G
Limone
1
Pangrattato Fine
1/2 Cucchiaino
Formaggio Parmigiano
2 Cucchiai
Uova
3
Sale
q. b.
Pepe
q. b.

Preparazione

Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti. Servire subito.
 


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