Ricetta: Storione Alla Moda Di Ferrara, Pesce a base di Storione, provenienza: Emilia-Romagna@Ferrara IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	14
Antipasto	6
Primo	2

Storione Alla Moda Di Ferrara

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Base Ricetta

Storione

Tipologia

Pesce

Origine

Emilia-Romagna, Ferrara

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Storione Sfilettato	800 G
	Vino Trebbiano Di Romagna	50 Cl
	Acciughe	2
	Salsa Di Pomodoro	Poca
	Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella	q. b.
	Aglio	q. b.
	Cipolla	q. b.
	Sedano	q. b.
	Alloro	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire metà vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere.

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