Ricetta: Tacchina Ripiena Alla Lombarda, Pollame a base di Tacchina, provenienza: Lombardia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pollame	9

Tacchina Ripiena Alla Lombarda

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Base Ricetta

Tacchina

Tipologia

Pollame

Origine

Lombardia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Tacchina Di 4000 G Svuotata E Disossata	1
	Castagne Secche	300 G
	Mele Smith	300 G
	Pere Williams	300 G
	Prugne Secche	200 G
	Gherigli Di Noci	100 G
	Carne Di Vitello Tritata	50 G
	Pancetta	50 G
	Burro	50 G
	Cognac	2 Bicchierini
	Rosmarino	q. b.
	Salvia	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e pere sbucciate a fette. Aggiungere carne e pancetta a dadini. Salare e mescolare unendo il cognac. Riempire la tacchina con il composto, ricucendola e legando le cosce. Sistemarla in teglia con burro, salvia e rosmarino. Cottura: 3 ore a 180 gradi. Bagnarla col suo sugo.

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