Ricetta: Taccole Al Bettelmatt, Contorno a base di Taccole, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Taccole Al Bettelmatt

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Base Ricetta

Taccole

Tipologia

Contorno

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Taccole	500 G
	Formaggio Bettelmatt	100 G
	Scalogno	1
	Limone	1/2
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Cerfoglio Fresco	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	1 Macinata

Preparazione

Mondare le taccole e lessarle a vapore. Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale. Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio. Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.

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