Ricetta: Tagliatelle Scampi E Gamberi, Primo a base di Scampi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Primo 38
Pesce 29
Antipasto 24
Contorno 4
Salsa 1
 


Tagliatelle Scampi E Gamberi

Tagliatelle Scampi E Gamberi

Base Ricetta

Scampi

Tipologia

Primo


Tempi

Tempo Preparazione: 40'

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Pasta Tipo Tagliatelle
400 G
Gamberi Rossi
16
Scampi
8
Pomodori Grandi Maturi
2
Scalogno
1
Vino Bianco
1 Bicchiere
Olio D'oliva Extra-vergine
4 Cucchiai
Dragoncello
1 Rametto
Sale
q. b.
Pepe
q. b.

Preparazione

Tenete da parte 4 scampi interi. Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e metà dei gamberi; lasciate interi gli altri gamberi. Pelate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi, fateli a filetti e lasciateli sgocciolare per qualche minuto. Tritate finemente lo scalogno e fate appassire con l'olio al fuoco basso: quando sarà dorato unite gli scampi e i gamberi. Aggiungete i pomodori, bagnate con il vino e lasciate evaporare per 10 minuti. Salate e pepate. Fate cuocere per 7-8 minuti gli scampi interi in acqua bollente, scolateli e teneteli al caldo in un piatto appoggiato su una pentola sul fuoco. Scolate al dente le tagliatelle e fatele saltare in padella con sugo dei crostacei e le foglie di dragoncello spezzettate. Serviteli guarnite con gli scampi interi.
 


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