In una ciotola sminuzzate con la forchetta la polpa di granchio. Aggiungete due cucchiai di maionese, salate e pepate. Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti molto piccoli, spruzzateli con il succo di limone. Uniteli alla polpa di granchio e incorporate anche il succo di limone avanzato. Togliete la crosta alle fette di pancarré e tagliatele a metà. Coprite la superficie con il composto. Cospargete di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.