Metti una carta da forno sulla teglia, ricopri bene il tartufo di sale grosso appena inumidito, in modo che aderisca in maniera uniforme e faccia uno strato di un centimetro buono. Inforna a 220 gradi e lascia lì 20 minuti. Spacca la crosta e ti troverai il tartufo cotto senza aggiunte e pieno di fragranza. Accanto, ci metterei un bel filetto al sangue, senza salse nè altro, oppure una fonduta di fontina e groviera con poco pepe bianco.