Ricetta: Tortino Di Carote, Primo a base di Carote, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Tortino Di Carote

Tortino Di Carote

Base Ricetta

Carote

Tipologia

Primo


Tempi

Tempo Cottura: 50'
Tempo Preparazione: 10'

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Riso Fine Ribe
200 G
Latte
80 Cl
Finocchi
3
Carote
2
Uova
4
Formaggio Grana Grattugiato
40 G
Prosciutto Crudo
100 G
Semi Di Cumino
1 Cucchiaino
Burro
40 G
Sale
q. b.
Pepe
q. b.

Preparazione

Lavate e tritate grossolanamente 2 finocchi. Mondate, lavate e grattugiate le carote. Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino. Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarà stato assorbito. Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe. Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale. Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto. Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente. Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti. A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito.
 


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