Mondate i broccoli e dividete a ciuffetti le infiorescenze più grandi, lessateli in abbondante acqua salata per 10 minuti. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio, toglietelo quando è dorato, aggiungete i broccoli e lasciateli insaporire per alcuni minuti. Intanto cuocete le uova mollette. Adagiatele in un piatto da portata e contornate con i broccoli.