Ricetta: Vermicelli Con Melanzane Fritte, Primo a base di Melanzane, provenienza: Sicilia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	84
Antipasto	42
Pesce	9
Carne	5
Pollame	3
Salsa	2

Vermicelli Con Melanzane Fritte

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Base Ricetta

Melanzane

Tipologia

Primo

Origine

Sicilia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Vermicelli Trafilati Al Bronzo	350 G
	Melanzane	4
	Pomodori San Marzano	8
	Aglio	q. b.
	Basilico	q. b.
	Ricotta Dura	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale Di Trapani	q. b.
	Pepe	1 Presa

Preparazione

Nettare e lavare le melanzane, tagliarle a dadini e cospargerle con una presa di sale, facendole spurgare. Frattanto con la polpa triturata dei pomodori, aglio, olio e basilico fare un sughetto. Asciugare le melanzane e friggerle nell'olio. Lessare i vermicelli, scolarli, condirli col sugo, servirli e distribuire su ogni piatto le melanzane fritte, la ricotta grattugiata e il basilico.

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