Ricetta: Zuppa Di Carciofi E Pollo, Primo a base di Carciofi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	105
Antipasto	48
Carne	32
Pesce	20
Pollame	12
Salsa	5
Bevande	2

Zuppa Di Carciofi E Pollo

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Base Ricetta

Carciofi

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Carciofi Invernali	6
	Latte	100 Cl
	Farina	q. b.
	Burro	50 G
	Polpa Di Pollo	150 G
	Limone	1
	Prezzemolo	q. b.
	Albume D'uovo	1
	Pangrattato	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a metà, tuffarli in acqua acidulata, lessarli in acqua poco salata per 30-40 minuti. Dopo averli scolati, passarli al passaverdure. Preparare le polpettine impastando carne, pangrattato, sale, pepe, albume. Cuocerle a vapore. Portare a bollore il latte, purea di carciofi, burro e farina e far adensare la crema, quindi servirla con le polpette.

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