Ricetta: Carciofi Alla Elena, Contorno a base di Carciofi, provenienza: Trentino-Alto Adige IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	105
Antipasto	48
Carne	32
Pesce	20
Pollame	12
Salsa	5
Bevande	2

Carciofi Alla Elena

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Base Ricetta

Carciofi

Tipologia

Contorno

Origine

Trentino-Alto Adige

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Carciofi	6
	Scalogni Sminuzzati	4
	Limone (succo)	1/2
	Aglio	1 Spicchio
	Prezzemolo	q. b.
	Erba Cipollina	q. b.
	Aceto Balsamico	1 Cucchiaio
	Olio D'oliva	25 Cl
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Lessare i carciofi in acqua salata per 45 minuti. Durante la cottura aggiungere il succo di limone. Dopo la cottura disponete il carciofo il più allargato possibile sul piatto di portata, versare a piacimento alcuni cucchiai di salsa allo scalogno, preparata un'ora prima con gli ingredienti sminuzzati. Servire tiepido.

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