Ricetta: Carpaccio Di Radicchio, Antipasto a base di Radicchio, provenienza: Padova@Veneto IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	65
Primo	46
Antipasto	22
Pollame	7
Carne	3
Pesce	3

Carpaccio Di Radicchio

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Base Ricetta

Radicchio

Tipologia

Antipasto

Origine

Padova, Veneto

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Polpa Di Manzo (girello) Affettata Sottilissima	200 G
	Formaggio Grana Padano	50 G
	Radicchio	2 Cespi
	Olio D'oliva Extra-vergine	2 Cucchiai
	Limone (succo)	1/2
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Accomodare le fette di carne sui piatti, pulire il radicchio scartando le foglie esterne meno croccanti, tagliare il gambo, lavare ed asciugare nella centrifuga per verdure, tagliare a bastoncini. In una ciotola versare il succo di limone, il sale, il pepe e l'olio, amalgamare sbattendo con una forchetta, distribuire sul radicchio e coprire con il grana a scaglie sottili.

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