Ricetta: Carpaccio Di Vitellone, Carne a base di Vitellone, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	37
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Carpaccio Di Vitellone

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Base Ricetta

Vitellone

Tipologia

Carne

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone	600 G
	Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato	8 Cucchiai
	Aceto Balsamico Tradizionale	1 Cucchiaio
	Formaggio Caciocavallo Podolico	Alcune Scaglie
	Pepe Nero Macinato Al Momento	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.

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