Ricetta: Carpioncello Di Anguilla, Pesce a base di Anguilla, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	32
Primo	5
Antipasto	3

Carpioncello Di Anguilla

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Base Ricetta

Anguilla

Tipologia

Pesce

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Anguille	3
	Sedano	1 Costa
	Cipolla	1
	Carota	1
	Alloro	3 Foglie
	Aceto Di Vino	20 Cl
	Vino Bianco	20 Cl
	Olio D'oliva Extra-vergine	2 Cucchiai
	Farina Per Polenta	q. b.
	Olio Per Friggere	q. b.

Preparazione

Pulire le anguille, lavarle abbondantemente e passarle nella farina. Friggerle ed asciugarle. Pulire le verdure, tagliarle a julienne e lasciarle appassire in un tegame con l'olio d'oliva. Unire gli odori, bagnare con aceto e vino e cuocere per pochi minuti. Versarvi le anguille e lasciar marinare per almeno 24 ore.

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