Mondare le verdure. Far appassire nell'olio la cipolla affettata sottilmente con l'aglio. A parte, in poco olio, far saltare melanzane e zucchine a cubetti, poi unirli alle cipolle, togliendo l'aglio. Aggiungere i peperoni a quadrotti e soffriggerli per alcuni minuti. Unire i pomodori a pezzi, capperi, basilico, un po' di brodo. Salare, pepare e stufare,coperto, per un'ora a fuoco dolce.