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Antipasto	3
Contorno	2

Coniglio Alla Contadina

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Base Ricetta

Coniglio

Tipologia

Carne

Origine

Toscana

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Coniglio	1
	Olio D'oliva	q. b.
	Burro	q. b.
	Pancetta Grassa	60 G
	Alloro	1 Foglia
	Vino Bianco	q. b.
	Brodo	q. b.
	Fagioli Bianchi Già Lessati	q. b.

Preparazione

Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.

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