Ricetta: Coniglio Alla Ligure, Carne a base di Coniglio, provenienza: Liguria IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	151
Primo	8
Antipasto	3
Contorno	2

Coniglio Alla Ligure

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Base Ricetta

Coniglio

Tipologia

Carne

Origine

Liguria

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Coniglio In Pezzi	1
	Olive Taggiasche	100 G
	Pinoli	20 G
	Gherigli Di Noci	Alcuni
	Cipolla Grande	1
	Aglio	q. b.
	Alloro	q. b.
	Salvia	q. b.
	Rosmarino	q. b.
	Mentuccia	q. b.
	Timo	q. b.
	Sedano	q. b.
	Vino Rosato	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine Ligure	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Mettere il coniglio in un tegame coperto e far spurgare a fuoco medio. Trasferirlo in un coccio con un trito di aglio e erbette e far rosolare. A parte brasare un trito di cipolla, sedano, rosmarino con pinoli e noci; unire il brodo di cottura di testa e fegato, poi il coniglio, il fegato, le olive, sale, pepe; sfumare col vino e portare a cottura.

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