Preparate la base di gelato alla crema seguendo la ricetta relativa. Predisponete inoltre quattro alti calici e metteteli nel freezer per circa 30 minuti. Riempite quindi a metà ogni calice con del caffè ben ghiacciato e zuccherato secondo i vostri gusti. Estraete il gelato dal freezer e, con l'apposito utensile, formate delle palline che sistemerete nelle coppe. Decorate con panna montata e su quest'ultima spargete qualche pistacchio tritato grossolanamente. Servite subito con cucchiai a manico lungo.