Ricetta: Cotechinata, Carne a base di Maiale, provenienza: Basilicata IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	380
Primo	58
Antipasto	21
Salsa	10
Contorno	1
Pollame	1

Cotechinata

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Base Ricetta

Maiale

Tipologia

Carne

Origine

Basilicata

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Cotenna Di Maiale Fresca	400 G
	Lardo Di Maiale	150 G
	Aglio	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Strutto	1 Cucchiaio
	Peperoncino Piccante	q. b.
	Salsa Di Pomodoro	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Sbollentare per 10 minuti la cotenna tagliata a quadri. In una padella far rosolare con un cucchiaio di strutto il lardo, l'aglio e il peperoncino. Coprire le fettine di cotenna con il trito e fare degli involtini. Cuocerli per circa due ore gli involtini nella salsa di pomodoro, precedentemente ristretta.

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