Ricetta: Crema Catalana (2), Dessert a base di Latte, provenienza: Spagna@Catalogna IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Crema Catalana (2)

Crema Catalana (2)

Base Ricetta

Latte

Tipologia

Dessert


Origine

Spagna, Catalogna

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Latte
100 Cl
Tuorli D'uovo
8
Zucchero
200 G
Maizena
45 G
Zucchero Per Bruciare
10 G
Cannella
2 Bastoncini
Limone (scorza)
1/2

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
 


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