Ricetta: Crema Di Fave Con Scaglie Di Pecorino, Contorno a base di Fave, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Crema Di Fave Con Scaglie Di Pecorino

Crema Di Fave Con Scaglie Di Pecorino

Base Ricetta

Fave

Tipologia

Contorno


Tempi

Tempo Preparazione: 20'

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Fave Sgusciate Surgelate
450 G
Latte
400 G
Formaggio Pecorino Fresco
80 G
Farina Bianca
40 G
Burro
40 G
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Filo
Sale
q. b.

Preparazione

Lessate le fave nella pentola a pressione, in acqua bollente non salata (circa 8 minuti). Scolatele e passatele con il passaverdura, usando il disco medio, per eliminare la buccia (tenetene da parte 2 cucchiaiate). Fate sciogliere il burro in una pentola, mescolatevi la farina, quindi il latte versato a filo. Lasciate prendere il bollore e fate addensare, mescolando, per circa 8 minuti. Unite allora il passato di fave, salate, mescolate e date altri 2 minuti di cottura. Versate la minestra nei piatti fondi individuali. Condite ogni porzione con il pecorino tagliato a scagliette e con un filo di olio di oliva crudo. Guarnite con le fave intere tenute da parte e servite.
 


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