Ricetta: Crema Di Piselli (2), Primo a base di Piselli, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Primo 112
Contorno 70
Pesce 29
Carne 19
Antipasto 9
Pollame 6
 


Crema Di Piselli (2)

Crema Di Piselli (2)

Base Ricetta

Piselli

Tipologia

Primo


Tempi

Tempo Preparazione: 25'

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

Piselli Dolci Surgelati
450 G
Burro
40 G
Farina Bianca
30 G
Scalogno
1
Dado Da Brodo
1
Pancarré
3 Fette
Sale
q. b.

Preparazione

Tritate finemente lo scalogno. Fatelo appassire in una pentola in cui avrete messo g 10 di burro. Unite circa 750 G di brodo, bollente, preparato con un dado. Fate prendere il bollore, poi versatevi i piselli, ancora surgelati, portandoli a cottura (circa 15 minuti). Tagliate a dadini o a rombi il pancarré e tostatelo nel forno. Impastate la farina con il restante burro e stemperatela con un po' del liquido di cottura dei piselli. Unite quanto preparato alla minestra in ebollizione, mescolando finché questa si addenserà un po'. Passatela al frullatore, quindi servitela accompagnata con i crostini.
 


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