Gli ingredienti sono per 4 bicchieri. Mettete 100 G di zucchero in un pentolino d'acciaio dal fondo spesso e scioglietelo a fuoco dolce mescolando fino a ottenere un caramello dorato. Versate la panna sullo zucchero caramellato mescolando energicamente con un cucchiaio in modo da amalgamare bene gli ingredienti; togliete dal fuoco, aggiungete un generoso pizzico di sale e mescolate ancora bene. Mettete lo yogurth in una ciotola, unite lo zucchero rimasto e mescolate bene. Affettate l'ananas e poi tagliatelo a tocchetti. Coprite il fondo di 4 bicchieri con i biscotti sbriciolati, parte dello yogurth zuccherato e poi riempiteli alternando i tocchetti di ananas (tenendone da parte qualcuno per decorare) e il resto dello yogurth. Completate con la salsa mou preparata, decorate con qualche tocchetto di ananas tenuto da parte.