Montare la panna a neve densa senza zuccherarla. Tritare grossolanamente il torrone e il cioccolato, spezzettare gli spumoni e, mescolando dal basso verso l'alto, aggiungere il tutto alla panna. Aromatizzare con un po' di cannella in polvere, mettere il dolce in una grande coppa e riporla in frigo. Prima di portare il dolce in tavola guarnirlo con lingue di gatto e cialde.