Ricetta: Fagiolini Alla Genovese, Contorno a base di Fagiolini, provenienza: Liguria@Genova IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	120
Primo	34
Antipasto	9
Pesce	3
Carne	1

Fagiolini Alla Genovese

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Base Ricetta

Fagiolini

Tipologia

Contorno

Origine

Liguria, Genova

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Fagiolini	600 G
	Filetti D'acciughe	12
	Prezzemolo	50 G
	Bicarbonato	1 Punta
	Aglio	1 Spicchio
	Olio D'oliva	15 Cl
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.

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