Ricetta: Fazzoletti Agli Scampi, Primo a base di Scampi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Primo 38
Pesce 29
Antipasto 24
Contorno 4
Salsa 1
 


Fazzoletti Agli Scampi

Fazzoletti Agli Scampi

Base Ricetta

Scampi

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Pasta Tipo Fazzoletti Di Seta (maltagliati Liguri A Quadrettoni)
400 G
Broccoli
400 G
Scampi
500 G
Scalogno
1
Vino Bianco Secco
q. b.
Olio D'oliva Extra-vergine Ligure
q. b.
Sale
q. b.
Pepe
q. b.

Preparazione

Pulire gli scampi e il broccolo. Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore. Brasare lo scalogno nell'olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d'olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.

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