Ricetta: Filetto Al Pepe Verde, Carne a base di Vitello, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	679
Primo	33
Antipasto	16
Salsa	13
Contorno	1
Pesce	1

Filetto Al Pepe Verde

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Base Ricetta

Vitello

Tipologia

Carne

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Filetto Di Vitello	4 Fette
	Pepe Verde	3 Cucchiai
	Farina	1 Cucchiaio
	Cognac (o Brandy)	Poco
	Panna Da Cucina	3 Cucchiai
	Brodo	3 Cucchiai
	Burro	q. b.
	Olio D'oliva	2 Cucchiai
	Sale	q. b.

Preparazione

Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metà su un piatto. Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.

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