Ricetta: Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure, Carne a base di Manzo, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	381
Primo	43
Salsa	13
Antipasto	7
Contorno	2
Bevande	1

Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure

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Base Ricetta

Manzo

Tipologia

Carne

Persone

Per 1 persona

Ingredienti

	Filetto Di Manzo	120 G
	Olio D'oliva	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Brandy	q. b.
	Crema Di Latte	1 Cucchiaio
	Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester)	2 Cucchiai
	Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua	50 G
Per La Brunoise:
	Peperone Giallo	q. b.
	Peperone Rosso	q. b.
	Zucchine	q. b.
	Carote	q. b.
	Prezzemolo Tritato	q. b.

Preparazione

In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.

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