Ricetta: Insalata Di Legumi (2), Contorno a base di Ceci, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Contorno 11
Carne 2
Pesce 2
Salsa 1
Bevande 1
 


Insalata Di Legumi (2)

Insalata Di Legumi (2)

Base Ricetta

Ceci

Tipologia

Contorno


Tempi

Tempo Cottura: 20'
Tempo Preparazione: 15'

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Fagiolini Verdi
100 G
Cipolla Piccola
1
Ceci Lessati
250 G
Fagioli Borlotti Lessati
250 G
Pomodoro Grande Maturo
1
Olive Nere Liguri
50 G
Limone (succo)
1
Basilico
q. b.
Olio D'oliva Extra-vergine
3 Cucchiai
Sale
q. b.
Pepe
q. b.

Preparazione

Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che renderà più digeribili i legumi. Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi. Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla. Riunite nell'insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato. Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti. Mescolate bene e lasciate riposare un'oretta prima di servire.

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