Ricetta: Minestra Bolognese, Primo a base di Fagioli Borlotti, provenienza: Emilia-Romagna@Bologna IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	31
Contorno	11
Pesce	1
Antipasto	1

Minestra Bolognese

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Base Ricetta

Fagioli Borlotti

Tipologia

Primo

Origine

Emilia-Romagna, Bologna

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Fagioli Borlotti	450 G
	Patata Media	1
	Pomodori Pelati	50 G
	Aglio	1 Spicchio
	Prezzemolo	q. b.
	Cipolla	1/2
	Carota	1
	Sedano	q. b.
	Dado	1
	Rosmarino	q. b.
	Pancetta	30 G
	Pasta Tipo Pasta All'uovo	100 G
	Formaggio Parmigiano Grattugiato	q. b.
	Olio D'oliva	Poco
	Sale	q. b.

Preparazione

Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.

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