Ricetta: Minestra Di Riso Allo Zafferano, Primo a base di Zafferano, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	56
Pesce	14
Dessert	5
Antipasto	4
Contorno	3
Pollame	3
Carne	2
Salsa	1

Minestra Di Riso Allo Zafferano

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Base Ricetta

Zafferano

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Per Minestre	180 G
	Cipollotto Fresco	1
	Burro	40 G
	Zafferano	8 Stimmi
	Formaggio Parmigiano Reggiano	q. b.
	Brodo	150 Cl
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.

Preparazione

Mettere gli stimmi di zafferano in una tazzina di brodo tiepido affinché rilascino il colore e il sapore. Brasare lentamente nell'olio il cipollotto finemente tritato, quindi aggiungere il brodo e portarlo ad ebollizione. Cuocervi il riso, a fine cottura unire la tazzina di brodo con lo zafferano, mescolando bene. Unire una noce di burro e cospargere di parmigiano grattugiato.

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